Les adeptes de viandes grillées savent sans doute l’importance de la qualité d’un barbecue. Il donne un goût exceptionnel à l’ingrédient. De plus, la chaleur attribue une cuisson plus uniforme aux grillades. Quel type de barbecue choisir ? Lisez cet article pour en savoir plus sur le sujet.
Quels sont les différents modèles de barbecue ?
Il existe plusieurs modèles de barbecue professionnel, à savoir :
- à charbon de bois ;
- à gaz ;
- électrique ;
- fixe.
Ce sont tous des modèles de qualité. La différence concerne surtout le mode d’allumage et d’utilisation. La production de chaleur de ces derniers est également dissemblable. Dans ce contexte, vous pouvez choisir un modèle de la marque My Barbecue. Vous n’avez qu’à aménager votre terrasse et à profiter d’un bon moment en famille.
Le barbecue à charbon de bois
Ce dernier n’est pas vraiment pratique pour un usage quotidien. Il est assez classique par rapport aux autres modèles, toutefois, c’est le type de barbecue idéal pour les fêtes comme les anniversaires ou les réunions de famille. Le barbecue à charbon de bois donne un goût caractéristique aux aliments (à la fois fumé et grillé). Pour l’utiliser, vous n’avez qu’à le charger de charbon et attendre que l’accessoire chauffe. Ensuite, commencez à disposer les viandes sur la grille de barbecue. Vous pouvez ajuster la cuisson en adaptant la hauteur de la grille avec le foyer de braise ou en réglant l’arrivée d’air. Pensez à laisser 10 centimètres entre la grille et les braises pour que les flammes engendrées par les gouttes de graisses n’atteignent pas les aliments.
Le barbecue à gaz
Le barbecue à gaz est moins salissant par rapport au modèle précédent. De plus, il chauffe immédiatement. Il a également quelques fonctions vous permettant de régler la température de manière précise. Seul bémol, vous devez acheter une bouteille de gaz pour le faire fonctionner. Dans ce contexte, optez pour le propane. Vous pouvez l’utiliser, quelles que soit les conditions météorologiques à l’extérieur. Lorsque vous choisissez un barbecue à gaz, n’oubliez pas de prendre en compte le nombre de brûleurs. S’il y en a trop, votre viande sera desséchée. En fait, ce paramètre dépend du nombre de personnes à servir et de la taille du barbecue. À titre d’exemple, pour un barbecue à gaz ayant 18 couverts avec une puissance de 17.6 kW, il vous faut 6 brûleurs.
Le barbecue électrique
Voici les étapes à suivre pour utiliser le barbecue électrique :
- branchez l’appareil sur le courant domestique ;
- faites tourner le bouton vers ON ;
- réglez la température.
Le barbecue chauffe rapidement, de plus, vous pouvez contrôler la cuisson. Il est conseillé de choisir un modèle disposant d’une forte puissance (2.2 kW au minimum). Il doit également avoir un couvercle afin de maintenir la chaleur.
Le barbecue fixe
Le barbecue fixe est très apprécié pour son aspect esthétique. Il se décline en plusieurs modèles :
- en brique ;
- en béton ;
- en pierre.
C’est le barbecue fixe en brique qui est le plus résistant au feu.
Quelles sont les différents modes de cuisson ?
Voici les différents modes de cuisson :
- direct : tous les types de barbecues offrent ce mode de cuisson. La source de chaleur est directement dégagée sous les aliments ;
- indirect : dans ce cas, l’accessoire utilise le principe du four à chaleur tournante ;
- vertical : les aliments sont cuits devant la source de chaleur ;
- grill : c’est le type de cuisson à privilégier pour réaliser des grillades savoureuses, en particulier les saucisses, les entrecôtes, les viandes épaisses, etc. ;
- plancha : si vous envisagez de faire cuire des viandes en tranches fines, optez pour la plancha ;
- rôtisserie.